Últimos vinos subidos

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  CUSCÓ BERGA BRUT NATURE RESERVA PREMIUM 2012
  
  

  90,77 pts.
     
  Catado 2 veces
  Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella.
  Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva i a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante tres años.
  
  NOTA DE CATA
  Vista: color amarillo pálido, desprendimiento de pequeñas burbujas.
  Nariz: aroma fresco y con notas afrutadas de vino.
  Boca: seco y suave, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada.
  MARIDAJE
  Temperatura de consumo de 6-8 º C.
  Es aconsejable para cualquier aperitivo, comida de principio a fin, plancha, guisados, con postres no excesivamente dulces, macedonia, pasteles, crema catalana
  
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  CUSCÓ BERGA XAREL.LO SELECCIÓ 2015
  
  

  88,92 pts.
     
  Catado 2 veces
  • La elaboración varietal consiste en un derrapado de la uva y maceración pelicular a 8-10 º C. Ligero prensado hasta la obtención del mosto flor. Este es desfangado a baja temperatura para separar las partículas que contiene en suspensión el mosto. Seguidamente se procede a la fermentación alcohólica a baja temperatura 16-17ºC en depósitos de acero inoxidable para mantener al máximo los aromas varietales. Una vez terminada la fermentación, se realiza un batonage durante unos dos meses para conseguir una máxima complejidad. A continuación se procede a la estabilización y finalmente a su embotellado.
  • NOTA DE CATA
  Vista: amarillo pálido, limpio y brillante.
  Nariz: intenso y aromático. Recuerdos de aromas florales combinados con las notas de fruta de hueso (melocotón).
  Boca: afrutado y fresco cierta complejidad. Recuerdos de las sensaciones olfativas: notas florales y de melocotón.
  • MARIDAJE
  Temperatura de consumo de 6-8 º C
  Es aconsejable para entrantes suaves, cremas, verduras a la plancha, revueltos de setas, pescado, marisco, ostras del Delta del Ebro
  
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  CUSCÓ BERGA MERLOT SELECCIÓ 2015
  
  

  87,69 pts.
     
  Catado 2 veces
  • ELABORACIÓN
  La elaboración es varietal. Una vez decidido el punto óptimo de maduración de la uva se enfría en la bodega hasta 13-14ºC para optimizar la maceración. Normalmente su duración es de 8 horas. Una vez hemos obtenido el color adecuado, es sangrado del depósito y fermentado a temperatura controlada 16ºC. La fermentación dura aproximadamente de 15-16 días. Una vez fermentado se trasvasa y se deja reposar un par de semanas. Después de una clarificación suave y estabilización, se procede a la filtración y embotellado.
  • NOTA DE CATA
  Vista: color a cereza, matices a frambuesas.
  Nariz: aromas complejos y frutos de fresa y frambuesa
  Boca: afrutado, aterciopelada y suave, post gusto a frutas rojas.
  • MARIDAJE
  Temperatura de consumo de 8-10 º C.
  Es aconsejable para platos de embutido, arroces, platos de pasta, ensaladas
  
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  GRAN CERMEÑO 2012
  
  

  90,31 pts.
     
  Catado 2 veces
  Vino tinto elaborado mediante fermentación controlada, temperatura de fermentación entre 20-25º, una maceración fermentativa de 15 dias y una estancia en barrica durante 6 meses.
  
  
  
  
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  • Ficha del vino
  
  

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  CAÑUS VERUS VIÑAS VIEJAS 2012
  
  

  89,46 pts.
     
  Catado 1 vez
  Vino tinto elaborado mediante fermentación controlada, temperatura de fermentación entre 20-25º, una maceración fermentativa de 15 dias y una estancia en barrica durante 10 meses.
  
  
  
  
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  • Ficha del vino