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  TINTILLA DE ROTA DE FINCA MONCLOA 2012
  
  

  95,69 pts.
     
  Tasted 2 times
  Tintilla de Rota 2.012 se elabora siguiendo el sistema tradicional que González Byass empleaba en el siglo XIX y que D. Manuel María González recogió en su libro sobre el Jerez, dejando sobremadurar primero la uva en la cepa y sometiéndola después a "soleo" hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. Tras el despalillado y estrujado de la uva, se deja que comience la fermentación sobre sus hollejos hasta alcanzar entre 4 y 5 grados de alcohol. A continuación se descuba y se prensa y se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15 % de alcohol. Se deja reposar durante unos meses en depósito y se pasa a barricas de roble para su crianza. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Se embotella sin ningún tratamiento final.
  
  
  
  
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  FINCA MONCLOA 2012
  
  

  91,51 pts.
     
  Tasted 3 times
  
  
  
  
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  FINCA CONSTANCIA VERDEJO PARCELA 52 2014
  
  

  91,35 pts.
     
  Tasted 2 times
  Finca Constancia Verdejo Parcela 52 está formado por tres formas de fermentación. Un blend marcado por el carácter de la fermentación en barrica que se mantiene con sus lías finas durante 6 meses realizando la técnica artesana del batonnage; la segunda, parte de la elegancia aportada por un deposito muy especial: La Tina, de madera y con una capacidad de 10.000L en la cual el vino toma carácter con un toque de madera dulce muy especial. Y por último una parte de frescura aportada por la parte que fermenta en depósito de acero inoxidable.
  • Un producto innovador por su triple fermentación que se convierte en un capricho para acompañar grandes momentos.
  
  
  
  
  
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  FINCA CONSTANCIA GRACIANO PARCELA 12 2013
  
  

  90,51 pts.
     
  Tasted 6 times
  La Parcela 12 está situada en el extremo oeste de la finca donde se obtienen uvas de calidad muy alta vendimiadas manualmente. Graciano cultivado en suelos graníticos procedentes de la sierra de Gredos que brindan toques minerales a los vinos que con ellas se elaboran. Un Graciano muy especial que se convierte en un grito reivindicativo varietal que terminará de perfilarse envejeciendo en barricas de roble francés durante 8 meses.
  
  
  
  
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  FINCA CONSTANCIA TEMPRANILLO PARCELA 23 2014
  
  

  89,6 pts.
     
  Tasted 4 times
  Elaborado a partir de las uvas de la Parcela 23 de la Finca, una de las más singulares por su fuerte carácter varietal. Se realiza una vendimia manual en pequeñas cajas. La fermentación maloláctica la realizará en barricas de roble francés y americano nuevas donde después descansara durante 6 meses. El sutil toque de madera perfila el carácter frutal de este Tempranillo.
  
  
  
  
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