Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Tasting score:

95,69

Tasted 2 times

Average score per phase

96,17

94,75

96,08

catar

Label

TINTILLA DE ROTA DE FINCA MONCLOA 2012

Year

2012

Wine cellar

FINCA MONCLOA (González Byass)

Uploaded by: FINCA MONCLOA (González Byass)

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Type of wine

Tinto

Varieties

Tintilla de Rota (100%)

Designation of Origin

VINO DE LA TIERRA DE CADIZ

Grade

15.0º

Aging

Roble Francés: 18 meses.

Price

€ 50.0

Cataloguing

Vino de Licor

Description

Tintilla de Rota 2.012 se elabora siguiendo el sistema tradicional que González Byass empleaba en el siglo XIX y que D. Manuel María González recogió en su libro sobre el Jerez, dejando sobremadurar primero la uva en la cepa y sometiéndola después a "soleo" hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. Tras el despalillado y estrujado de la uva, se deja que comience la fermentación sobre sus hollejos hasta alcanzar entre 4 y 5 grados de alcohol. A continuación se descuba y se prensa y se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15 % de alcohol. Se deja reposar durante unos meses en depósito y se pasa a barricas de roble para su crianza. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Se embotella sin ningún tratamiento final.