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Ficha de vino

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Marca
ELS CAPRICIS DE VILARNAU XAREL.LO CASTANYER 2014
Año
2014
Bodega
7674

     
Tipo de vino
Espumoso
Variedades
Xarel-Lo (100%)

Denominación de origen
D.O. CAVA

Grado
12.0º
Crianza

Precio
€ 18.0
Catalogación
Brut Nature
Descripción
): La uva de la hectárea de Xarel·lo se vendimia a máquina y durante la noche. Se va vaciando la uva a la tolva de recepción, donde la uva será enfriada a 10º C. Posteriormente, entrará a la prensa, donde estará macerando unas 3 horas para obtener los aromas primarios de la pulpa y la piel. Este mosto realiza el desfangando estático con frío. Cuando empieza la primera fermentación, una parte de este mosto se fermenta en barricas nuevas de castaño, con un tostado medio y de 250 litros. Una vez terminadas las fermentaciones, en el mes de abril, se realiza el coupage de los dos Xarel·los y los embotellamos para que realicen la segunda fermentación en botella y posterior crianza.


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