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Ficha de vino

Puntuación de cata:
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Catado 0 vez
Puntuación media por fase

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catar
Marca
SECASTILLA 2010
Año
2010
Bodega
Subido por:   VIÑAS DEL VERO, S.A.
4493

     
Tipo de vino
Tinto
Variedades
Garnacha (100%)

Denominación de origen
D.O. SOMONTANO

Grado
14.0º
Crianza
Barrica de Roble: 10 meses.

Precio
€ 25.0
Catalogación
Crianza
Descripción
Fue la madrugada del 4 de Octubre cuando vendimiamos los racimos de Garnacha de Guardia Miranda para el Secastilla 2010. Hicimos una tría en las viejas cepas, las vendimiamos en pequeñas cajas y realizamos una segunda selección sobre la mesa de triaje a pie de viña. Tras ésta, procedimos a despalillar los racimos y encubamos en el mismo momento con refrigeración de la vendimia. Posteriormente, condujimos el depósito a bodega donde se descargaron y maceraron durante tres días antes de la fermentación alcohólica del mosto. Esta última transcurrió durante 15 días a una temperatura siempre inferior a 25ºC. Tras el descube y prensado, el vino pasó a barricas nuevas de roble francés para hacer de forma espontánea y natural la fermentación maloláctica. La estancia y reposo en barrica se prolongó hasta 10 meses, lo que conllevó una estabilización de forma natural.


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