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56

Ficha de vino

Puntuación de cata:
91,37
Catado 4 veces
Puntuación media por fase

91,5

91,31

91,33

catar
Marca
ALTOS R RESERVA 2008
Año
2008
Bodega
4369

Tipo de vino
Tinto
Variedades
Tempranillo (100%)

Denominación de origen
D.O.C. RIOJA

Grado
14.0º
Crianza
Roble Americano/Francés: 24 meses.

Precio
€ 15.0
Catalogación
Reserva
Descripción
Vinificación: Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva. Después se realiza una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-30ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuna. Finalmente tiene lugar la fermentación maloláctica, en barricas 100% nuevas, durante la cual se ponen periódicamente las lías en suspensión mediante la técnica de ‘batonage’.
FICHA DE CATA
Color: rojo cereza intenso, con tono rubí en el borde.
Nariz: franco, potente y muy complejo, con notas de fruta madura, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.
Boca: redondo, graso y aterciopelado, de paso largo y agradable recuerdo. Maridaje: Muy buena combinación con carnes rojas, asados, estofados y quesos curados.


Catado 4 veces por:

92,0

91,25

91,33

91,46

91,0

91,0

91,0

91,0

El Catacaldos, ,

19-06-2015

92,0

92,0

92,0

92,0

91,0

91,0

91,0

91,0



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