xhaustiva selección de los racimos y vendimia a mano en cajas de 12 kg. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de cemento con remontados manuales, de forma artesanal. Criado en barricas de roble francés nueva durante 10 meses. Su verdadera peculiaridad radica en la uva y el cuidado extremo en cada una de las fases de su elaboración.