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Ficha de vino
Puntuación de cata:
89,23
Catado
1
vez
Puntuación media por fase
Marca
IMPROMPTU 2010
Año
2010
Bodega
Subido por:
BODEGAS HISPANO SUIZAS
Tipo de vino
Blanco
Variedades
Sauvignon Blanc (100%)
Denominación de origen
D.O. UTIEL REQUENA
Grado
13.5º
Crianza
Barrica de Roble: 1 meses.
Precio
€ 18.0
Catalogación
Fermentado en Barrica
Descripción
Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea.
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC.
Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado. Posicionamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante mas de 16 horas.
A continuación pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. El mosto que se extrae de la prensa lo decantamos 24 horas de forma estática y luego solamente llevamos a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.
Amarillo con reflejos verdoso.
De intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
Con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en boca.
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC.
Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado. Posicionamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante mas de 16 horas.
A continuación pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. El mosto que se extrae de la prensa lo decantamos 24 horas de forma estática y luego solamente llevamos a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.
Amarillo con reflejos verdoso.
De intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
Con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en boca.
Catado
1
vez
por:
Joaquín Parra, Wine Up
17-06-2012
90,0
89,0
89,0
89,23
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