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Ficha de vino

Puntuación de cata:
93,08
Catado 1 vez
Puntuación media por fase

93,0

92,75

93,33

catar
Marca
VERUM LA DIVINA AIRÉN DE VIÑAS VIEJAS 2021
Año
2021
Bodega
176
11781

Tipo de vino
Blanco ecológico
Variedades
Airen (100%)

Denominación de origen
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA

Grado
13.0º
Crianza
Tinaja de barro: 1 meses.
Depósito de acero inoxidable: 8 meses.

Precio
€ 13.0
Catalogación
Vino de Autor
Descripción
LA DIVINA proviene de una parcela a camino entre Tomelloso y el Campo de Calatrava a 695 metros snm. La viña de la variedad AIRÉN que da esta uva se plantó a principios de la segunda mitad del siglo XX, siendo un viñedo viejo y de secano plantado con la sabiduría de los que se dedicaban a la vid como medio de vida. Por el tipo de suelo y condiciones climáticas, se puede asegurar que ha sido ecológica desde la plantación.
El ciclo biológico de la vid en 2020 fue excelente desde la floración, desarrollo del racimo, envero y maduración. Una de las virtudes de la viña vieja es su adaptación al suelo y clima.
La vendimia tuvo lugar durante la última semana de septiembre. Manual y en cajas de 15 kgs. y durante las primeras horas del día pasó por mesa de selección de racimos y de ahí a depósito para una maceración prefermentativa durante 24 horas. Posteriormente, por sangrado (sin prensa) se trasegó el mosto a otro depósito para la fermentación a baja temperatura.
Tras la fermentación, pasó un mes en grandes tinajas de barro y posteriormente 8 meses en depósito de acero inoxidable con sus lías sin remover hasta su embotellado. Ha tenido una clarificación natural y no ha sido estabilizado de acuerdo a la filosofía de mínima intervención. Con el tiempo se podría apreciar cierta turbidez que en ningún caso afecta a la calidad del vino.


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