Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

92,77

Catado 1 vez

Puntuación media por fase

92,67

92,25

93,17

catar

Marca

DON ZOILO OLOROSO

Año

Bodega

BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT, S.A.U.

Subido por: BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT, S.A.U.

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Tipo de vino

Oloroso Seco

Variedades

Palomino (100%)

Denominación de origen

D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA

Grado

19.0º

Crianza

BOTAS DE ROBLE EN SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERAS: 144 meses.

Precio

€ 9.2

Catalogación

Oloroso Seco

Descripción

Mostos de yema, fermentación controlada a 28ºC. Fortificación con alcohol destilado de vino hasta 19º, sobretabla de Palomino a la espera de entrar en el sistema de Criaderas y Soleras, crianza y envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación durante un tiempo mínimo medio de 12 años, como resultado, este singular Oloroso seco.
En términos comunitarios Vino de Licor de Calidad Producido en Región Determinada, (VLCPRD, CE R1493/99), en España, Vino generoso, con Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry, e indicación de edad, 12 años, de crianza y envejecimiento, Oloroso seco.

Nota de cata: Vino de color ámbar brillante de aroma muy intenso como indica su tipo y que recuerda a frutos secos, nuez. Al paladar, seco poco ácido, con mucho cuerpo, tanino aterciopelado, resulta pleno y armonioso. Retronasal muy persistente.

Preferencia de consumo:. Como aperitivo con queso viejo, en la comida con carnes rojas e incluso como copa al final de éstas.