Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O. TORO
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  CAMPIÑA VIÑAS CENTENARIAS 2010
  
  

  91,81 pts.
      Catado 2 veces
  vendimia manual, los viñedos están en vaso con un marco no definido ya que tiene mas de 100 años, maceración en frío durante 7-9 días, posteriormente comienza de manera espontánea la fermentación alcohólica, con las levaduras autóctonas, para darle al vino la personalidad de nuestras uvas (todo es viñedo propio controlado por mi), esta fermentación la hacemos a 22-23 ºC y dura unos 10 días y posteriormente maceración postfermentativa.
  El 100% de la fermentación maloláctica la hace en barrica y tiene un toque de madera de unos meses, nunca estandarizados, ya que depende de las características de la uva.
  El roble es 60% nuevo y 40% usado, 100% francés.
  
  Crianza:14 meses, pero depende de la cata, de como vaya evolucionando el vino en la barrica, ya que lo que se pretende es que la madera acompañe a la fruta no que la enmascare.
  
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  • Ficha del vino
    

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  Castillo de Monte la Reina VS 04
  
  

  91,77 pts.
      Catado 1 vez
  En las orillas del Duero, el río que más viñedos de calidad riega en todo el mundo, crecen las cepas que han producido este vino perteneciente a la Denominación de Origen Toro.
  
  Los pagos de los que procede la uva son laderas expuestas al sol al atardecer para aprovechar el temple suave de la tarde y alcanzar su máximo de luminosidad, con lo que se consigue un mayor porcentaje de extracto y materia colorante en los hollejos.
  
  Vino elaborado 100% con la variedad “Tinta de Toro”, procedente de viñedos propios situados a una altitud de 750 m.
  
  Vendimia realizada a mano entre los últimos días de Septiembre y primeros de Octubre, con una vinificación inmediata a la recolección.
  
  Para su elaboración la uva sigue un estricto control en mesa de selección y, tras una fermentación a temperatura controlada, pasa a una larga maceración, realizando una esmerada fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Tras este proceso, reposa durante 10 meses en barrica (TIEMPO TOTAL EN BARRICA: 14 MESES)
  
  FASE VISUAL
  De color rojo picota con ribetes cereza, limpio, brillante, cubierto
  y de alta intensidad de color.
  
  FASE OLFATIVA
  Gran gama de aromas balsámicos y especiados aportados por el roble francés, entremezclados con los de fruta negra sobremadura.
  
  FASE GUSTATIVA
  Entrada carnosa, fresca y afrutada, sensaciones aterciopeladas, con taninos dulcificados. Postgusto largo y equilibrado.
  
  MARIDAJE
  Carnes asadas, tablas de ibéricos, platos de cuchara, quesos curados…
  
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  • Ficha del vino
    

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  Libranza 2014
  
  

  91,77 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino
    

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  ABIOS CRIANZA 2018
  
  

  91,69 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino
    

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  CASTILLO DE MONTE LA REINA CUVÉE PRIVÉE 2014
  
  

  91,65 pts.
      Catado 2 veces
  Este vino elaborado con uvas de Tempranillo de la variedad Tinta de Toro es afinado con fermentación maloláctica en barrica de roble caucásico durante 14 meses. El resultado es un vino muy especial de limitad producción y con las características de un vino superior, elegante y elaborado para perdurar en la memoria del que lo prueba. En boca tiene un gusto sorprendente, sedoso, redondo y elegante gracias al uso de la uva parcialmente pasificada. Un vino amable y fácil de beber que combina perfectamente con pescados de roca, guisos con carne, quesos semicurados y con platos de caza como el faisán o la perdiz. Ideal también para postres elaborados a base de chocolate.
  
  Galardonado con el Premio Cepa de Oro como Mejor Crianza de España 2019
  
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  • Ficha del vino