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Ficha de Bodega

Nombre de la bodega
BODEGAS ESCUDERO SL
Dirección
CTRA DE ARNEDO S/N
Localidad
GRAVALOS
Código postal
26587
Provincia
LA RIOJA
País
ESPAÑA
Descripción

Amador Escudero pertenece a la cuarta generación de una familia de bodegueros con larga tradición vitivinícola en la actualmente denominada D.O. Calificada Rioja.

A la bodega matriz, Escudero, se han unido paulatinamente, Bodegas Vinsacro y la más reciente Bodegas Logos dentro de la D.O. Navarra.

La familia Escudero, en la actualidad, cuenta con 180 hectáreas de viñedo propio con una edad media de 60 años de edad, contando con viñedos que sobrepasan el siglo.
La mayor parte están situados en el Monte Yerga a una altura de 700 m. con un microclima con diferencias importantes entre las temperaturas diurnas y nocturnas en verano.

El suelo es un collage de viñas viejas, cepas documentadas desde 1921 ya como viñedos viejos, y que la actual generación de la Familia Escudero ha reunido y adaptado hasta conseguir el viñedo con el que actualmente elaboran sus productos.

Los viñedos más reciente son los de Chardonnay, con 40 años y Viura, con 50, a excepción del viñedo más reciente plantado alrededor de la edificación de Bodegas Vinsacro, al más puro estilo Chateau.

Las tintas, Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano, han cumplido una media de 80 años, plantadas muchas de ellas por el abuelo y bisabuelo.

La vendimia es manual y larga, ya que ha de seguir el proceso de madurez de cada variedad, pago por pago, teniendo en cuenta la orientación, el suelo, etc…
Se realiza en pequeñas cajas de fruta que se trasladan a bodega en contenedores a temperatura controlada, para ser seleccionadas, después de una primera selección en viñedo.

A su llegada a bodega, tras ser depositada la uva vendimiada cuidadosamente en la cinta de selección, los restos de peciolos, raspones, uvas pasas y demás desechos serán apartados de las uvas sanas mediante dos procesos de selección, primero manual y después por cortina de aire. Tras esta rigurosa selección, únicamente las bayas sanas serán destinadas a continuar con el proceso de vinificación.

Todo el proceso de vinificación se hace por gravedad, no utilizando nunca bombas de vendimia en el traslado de la uva estrujada, ni para remontar el mosto durante la fermentación. Con ello evitamos el contacto de la uva con piezas mecánicas y evitamos romper pepitas que aporten taninos ardientes y sabores amargos. De esta forma, sana y seleccionada, sufre una larga maceración de más de 30 días para extraer el máximo de color, aromas y taninos.

En el proceso se controlan las temperaturas por debajo de 30 grados y se completa con la fermentación maloláctica en barrica, con batonajes periódicos.

La crianza en barrica dura entre 10 y 24 meses en una sala de barricas bajo tierra, cubierta por jardines para obtener el “efecto botijo” durante los fuertes calores, manteniendo de manera natural la temperatura y humedad idónea.

Una vez embotellado, completará su crianza en dormitorio de botellas durante al menos 12 meses.





Así nacen los diferentes vinos y cavas que elabora la familia Escudero dentro de las tres denominaciones en las que trabaja: Rioja, Navarra y Cava. Así nace la intensidad y limpieza , la profundidad y el largo recorrido del Vidau, el Vinsacro o el Vinsacro Dioro (96 puntos Parker), o la original estructura del navarro Logos 1 y Logos 2, al que se acaba de incorporar un fresco vino Rosado de lágrima con cuatro meses de barrica francesa, elaborado con la variedad Garnacha 100%.

Así nace la familia Solar de Bécquer, que abarca desde el clásico maceración carbónica hasta el rebelde vino de corte moderna sin filtrar “Bécquer” de autor, pasando por los “Solar de Bécquer” tradicionales Crianza, Reserva y Gran Reserva.

Original es la aportación de un mínimo de un 50% de Chardonnay en todos los vinos blancos fermentados en barrica que se elaboran, la cual marida a la perfección con la autóctona Viura, formando un coupage peculiar dentro de la D.O. Rioja.

El vino tinto de guarda “Arvum” es un vino de un solo pago, elaborado únicamente con los viñedos que plantó el bisabuelo del actual gerente, los cuales sobrepasan el siglo de edad. Las barricas pertenecen a la selección más prestigiosa de las principales tonelerías francesas y en el proceso de elaboración ha sufrido maceraciones muy largas. El resultado es un vino complejo, tánico y estructurado, con fuerza y carácter, pero a la vez sedoso y aterciopelado, persistente en boca y amable.

Cabe destacar la elaboración de Cava artesano desde 1956 bajo las marcas “Benito Escudero”, basado principalmente en las variedades autóctonas Viura, Malvasía y Garnacha y “Dioro Baco”, elaborado con la variedad Chardonnay y Pinot Noir. Todos ellos con permanencias en Rima de entre dos y cinco años y siguiendo el método tradicional de elaboración (aún se sigue haciendo el degüello sin congelar el gollete, mediante el método del taponazo).




A pesar de su filosofía de alta calidad y volumen limitado, en la bodega Vinsacro se elaboran cómodamente 700.000 litros en un edificio de nueva planta en el que se plasma la filosofía y forma de entender la viticultura de la familia Escudero. En todo momento se ha respetado el entorno, con el empleo de materiales tradicionales de la zona y vegetación autóctona.

Porque consideran que lo primero es la tierra, desde hace más de 30 años no utilizan fertilizantes químicos, sólo abonos orgánicos, estiércol fermentado al aire libre procedentes de las granjas vecinas. Los tratamientos de la vid son los de toda la vida, azufre y sulfato de cobre, a excepción de la aplicación de las más novedosas técnicas naturales, tales como las trampas de confusión sexual con feromonas para eliminar los insectos de manera natural, sin plaguicidas ni pesticidas.

Siguiendo este proyecto de máxima excelencia en la calidad del producto, y aprovechando la filosofía ecológica que marca la viticultura de esta familia, recientemente se ha incorporado una línea de vinos ecológicos bajo el sello de “agricultura ecológica”.
La incorporación de esta línea de vinos ecológicos no ha podido comenzar de mejor manera, ya que la Asociación Ecovino ha galardonado a nuestro vino “Bécquer Ecológico” Crianza 2012 con la máxima distinción: el “Gran Oro Ecovino”, que certifica a este vino con la mayor distinción a nivel internacional.


A este proyecto se ha unido recientemente la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra de agricultura ecológica, procedente de sus olivos propios heredados de sus ancestros:
“Bécquer de Leyenda” es un aceite extraído de las mejores variedades de oliva: La Arbequina y la Tosca.
La Arbequina es una variedad propia del valle del Ebro debido a su gran resistencia a las bajas temperaturas. A través de esta oliva se extraen aceites suaves, ligeros, delicados y dulces. Presentan un olor afrutado fresco; además, amargan y pican nada o casi nada y la nota de astringencia no aparece nunca.
La Tosca es una variedad que también resiste muy bien al frio; proviene de la zona de la Toscana en Italia, donde se produce uno de los aceites más importantes del mundo. Madura varias semanas antes que la Arbequina. El perfil del aceite elaborado con este tipo de oliva es muy afrutado, donde predomina el verde-fresco de la hoja, hierba y alcachofa combinadas con matices especiados y hierba aromática. Es un aceite muy equilibrado y persistente en boca. El aceite “Bécquer de Leyenda” está catalogado como un aceite artesano y de gran calidad, obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos, por lo que tiene un alto valor nutricional.
Para conservar todo su aroma y sabor ha sido envasado sin filtrar por lo que puede aparecer un pequeño poso que certifica su autenticidad de producto natural y artesano.

Bodegas missing

Teléfono
941398008
Fax
941398070
Correo electrónico
Sólo para usuarios registrados
Página web
 
Persona de contacto
ROBERTO ZARATE
Director técnico
AMADOR ESCUDERO
Año de fundación
1852
Viñedos propios
Si
Producción en litros
1000000 lts.
 
Crianza
Si
 
Variedades
Total Parque Barricas


Vinos de la bodega

 
 
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