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    TÍO PEPE EN RAMA SACA 2020

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    VALBUENA 5º - 2006

    95,46 pts.
        Ranking 38     Tasted 1 time
    Permaneció durante siete meses en depósitos de madera de 20.000 litros de capacidad media, 15 meses en barricas nuevas - 60% roble americano, 40% roble frances -, 3 meses en barrica envinada y finalmente 3 meses en gran tino de madera antes de su embotellado, aproximadamente en mayo de 2009.

    CATA:
    Color: Rojo burdeos con ribetes rubí, profundo.
    Nariz: Después de una añada huraña como 2004 seguida de una exuberante como 2005, volvemos a un año clásico. En nariz aromas a frutas dehidratadas con toques florales y balsámicos, arropados con recuerdos a cedro y caja de puros. Complejo, lineal y austero.
    Boca: Ataque potente y opulento de gran intensidad dando entrada a un paso de boca delicado y lineal, fiel reflejo de la austeridad de la región. Final carnoso basado en la calidad tánica, no en su cantidad.
    Producción: 179.900 botellas bordelesas, 3472 mágnum y 160 doble mágmun.


  • 7667

    TINTILLA DE ROTA DE FINCA MONCLOA 2015

    95,46 pts.
        Ranking 40     Tasted 1 time
    Tintilla de Rota 2015 se elabora siguiendo el sistema tradicional que González Byass empleaba en el siglo XIX y que D. Manuel María González recogió en su libro sobre el Jerez, dejando sobremadurar primero la uva en la cepa y sometiéndola después al "soleo" hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. Tras el despalillado y estrujado de la uva, se deja que comience la fermentación sobre sus hollejos hasta alcanzar entre 4 y 5 grados de alcohol. A continuación, se descuba y se prensa y se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15 % de alcohol. Se deja reposar durante unos meses en depósito y se pasa a barricas de roble para su crianza. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Se embotella sin ningún tratamiento final.



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