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Ficha de vino

Tasting score:
95,08
Tasted 1 time
Average score per phase

95,67

94,75

95,0

catar
Label
TINTILLA DE ROTA DE FINCA MONCLOA 2017
Year
2017
Wine cellar
9427

   
Type of wine
Tinto
Varieties
Tintilla de Rota (100%)

Designation of Origin
VINO DE LA TIERRA DE CADIZ

Grade
15.0º
Aging

Price
€ 52.5
Cataloguing
Dulce
Description
La elaboración del vino dulce natural a partir de la variedad Tintilla de Rota, se realiza por González Byass de forma tradicional, dejando sobremadurar la uva en la cepa. Después de la corta manual, los racimos se extienden sobre tiras de esparto y se someten a asoleo durante unos días, hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. En la nave de vinificación, los granos de uva, una vez despalillados y estrujados, son sometidos a maceración y fermentación durante varios días, hasta alcanzar entre 4 y 5 % Vol de alcohol, antes de ser prensados. Sobre el mosto en fermentación obtenido, se añade un 10 % de alcohol vínico para parar la fermentación. Después de unos meses de reposo a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés antes de su embotellado.


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