Ficha de vino

Tasting score:

91,71

Tasted 5 times

Average score per phase

91,53

91,45

91,97

catar

Label

PANDO FINO

Year

Wine cellar

BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT, S.A.U.

Uploaded by: BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT, S.A.U.

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Type of wine

FINO

Varieties

Palomino (100%)

Designation of Origin

D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA

Grade

15.0º

Aging

BOTAS DE ROBLE EN SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERAS: 60 meses.

Price

€ 5.75

Cataloguing

Seco

Description

Nota de cata: vino de color oro pajizo muy brillante. Aroma intenso y complejo que recuerda a la “flor” por sus notas aldehídicas. Al paladar es muy seco, delicado pero con cuerpo. En el post-gusto deja una agradable sensación de frescor.
• Preferencia de consumo: vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sachimi).

Elaboración: Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 9ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 @ de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y mientras discurre por las criaderas hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo