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56

Ficha de vino

Tasting score:
95,15
Tasted 2 times
Average score per phase

94,0

95,5

95,5

catar
Label
DALMAU 2007
Year
2007
Wine cellar
1734

Type of wine
Tinto
Varieties
Cabernet Sauvignon (8%)
Graciano (7%)
Tempranillo (85%)

Designation of Origin
D.O.C. RIOJA

Grade
14.5º
Aging
Roble Francés: 21 meses.

Price
€ 50.0
Cataloguing
Reserva
Description
Vinificación: Tras su despalillado y estrujado, el Tempranillo fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura, mientras que el Cabernet Sauvignon y el Graciano fermentan por separado en un tino de madera. Esta fermentación monovarietal favorece que las distintas variedades mantengan intactas sus peculiaridades. El encubado tiene una duración de 11 días, durante los cuales se realizan diarias labores de “remontado” y “delestage” orientadas a provocar el contacto de los hollejos con el líquido para extraer todo el potencial que la uva ha ido acumulando durante su ciclo vegetativo hasta el momento óptimo de la vendimia.


Tasted 2 times for:

Justo, Garcia

2016-01-02

94,0

94,0

94,0

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97,0

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96,31



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